Французские Трюфели
Французские Трюфели - шоколадно-сливочным вкусом и нежнейшей структурой.
Если вы хотите удивить и порадовать своих близких и друзей домашними конфетами,
то эти трюфели у вас получится сделать, даже если вы готовите конфеты первый раз в жизни.
Французские трюфели классический рецепт
Изобретателем трюфелей считается французский кондитер Луи Дюфур.
Однажды накануне Нового года у него закончились продукты для изготовления сладостей,
но он нашел выход из положения, смешав имеющиеся ингредиенты.
Лакомство всем пришлось по вкусу и вскоре обрело мировую любовь Сладкоежек.
Приготовить трюфели совсем просто,
главное-качественный шоколад с содержанием какао не менее 75%.
В ганаш можно добавить немного алкоголя, вяленые ягоды или ваниль,
да и много ещё разных вкусностей.
Сегодня-классические трюфели из Горького шоколада.
Если подать это лакомство в конце трапезы,
то холодная конфетка «на один укус» станет отличным завершением обеда.
Ингредиенты:
Шоколад темный (не менее 75% какао) — 300 г
Сливки (жирностью 30-33%) — 236 мл
Масло сливочное — 30 г
Какао-порошок (примерно) — 50-100 г
Шоколад ломаем на кусочки
Сливки нагреваем примерно до 70-80 градусов, заливаем ими шоколад
Хорошо перемешиваем
Добавляем сливочное масло, снова перемешиваем до однородности.
Отправляем массу в холодильник на 2 часа
Достаем шоколадную массу из холодильника и формируем нужной нам формы.
Я для легкости и одинаковой величины нарезала массу на одинаковые кусочки.
Сформуйте конфеты желаемой формы и размера, обваляйте их со всех сторон в какао-порошке,
уберите в холодильник, храните их до момента подачи в холодильнике.
***Совет
1 Для легкости и одинаковой величины нарезать охлажденную массу на одинаковые кусочки.
2 Можно также добавить в конфеты орехи, чернослив или другие сухофрукты,
ложку коньяка или ликера для аромата.
3 Можно обвалять их в шоколадных вафлях.
Трюфели готовы!
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий